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Profi Koch Messer PETTY Yoshimi Kato Nashiji Klingen Länge 14cm Aogami super 3 Lagen hand geschmiedet 8 eckiger Echt Holz Griff aus hochwertigem Rosenholz Palisander B06XT3FWRJ

  • Artikelnummer: B06XT3FWRJ
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  • Petty, japanische Allzweckmesser für Schneid- und Putz-Arbeiten. Rasiermesser scharf, perfekter Abzug, sehr schneidhaltig, leicht zu schleifen
  • Hersteller Kanehiro, Meister-Schmied Yoshimi Kato, Takefu, Japan. Profi Küchen-Messer, traditionelles Handwerk, gegründet 1914
  • Aogami super, blauer Papier-Stahl, Härte 62-63 HRC, 3 Lagen, Anschliff beidseitig, kleiner Schleifwinkel, Zwinge Pakkaholz, imprägniert
  • Beste japanische Handarbeit, edle Premium-Qualität für höchste Ansprüche. Scharf, dünn, leicht, sicher zu führen, ermüdungsfreies Schneiden
  • Maße Gesamt 270mm Klinge 145mm Stärke 2,4-1,2mm. Gewicht 65g. Empfehlung schonende Handwäsche, schärfen mit Wasser-Schleifstein
Allzweck-Messer Petty 145 Yoshimi Kato Nashiji
Mit der Klingenlänge von 150 mm ist dieses Petty etwas größer und noch vielseitiger einsetzbar. Ein echtes Universalmesser, kaum eine andere Messer-Form wird so oft benutzt. Handgeschmiedet, Schneidkern aus Aogami Super mit dem dekorativen aber auch nützlichen Finish Nashiji. Der Antihaft-Effekt erleichtert die Arbeit, schützt und sieht außergewöhnlich gut aus.

Messerserie Yoshimi Kato Nashiji
Aogami, blauer Papier-Stahl, ist berühmt und nach wie vor der in Japan am meisten genutzte Messer-Stahl. Besonders hochwertige, handgeschmiedete Küchen-Messer für Profi-Köche werden aus Aogami super geschmiedet. Aogami super wartet mit einem extrem hohen Härte- und Schärfe-Potenzial sowie der besten Schnitthaltigkeit auf. Auf das Ergebnis kann der Meister, Yoshimi Kato, zu Recht stolz sein: Rasiermesserscharfe Messer, standfest und mit einem außergewöhnlich schönen Finish, das schützt und rosthemmend wirkt: Nashiji. Alle Klingen der Serie werden von Meister Yoshimi persönlich ?feuerpoliert? geschmiedet.

Fest im Griff: Hartes, beständiges Palisander-Holz
Der Griff dieser schönen Messer-Serie besteht aus Rosenholz, einer besonders schönen Palisander-Art. Mit ihren 8 sanften Kanten liegen die Griffe sehr gut in der Hand und unterstützen perfekt den schnellen, professionellen Schnitt.

Verwendungshinweis
Diese Messer sind äußerst scharf und sollen vorsichtig gehandhabt werden. Schützen Sie ggf. Ihre Kinder. Grundsätzlich empfehlen wir Hebelkräfte zu vermeiden, die oft auftreten, wenn tiefgefrorenes Schnittgut und Knochen geschnitten werden. Um die Schärfe zu erhalten sollte nicht auf Stein, Glas oder anderen harten Unterlagen geschnitten werden. Zum Nachschärfen bitte Wasserschleifsteine benutzen (Körnung: 400-800 für Vorschliff, 1000 oder deutlich mehr für den Feinschliff)

Profi Koch Messer PETTY Yoshimi Kato Nashiji Klingen Länge 14cm Aogami super 3 Lagen hand geschmiedet 8 eckiger Echt Holz Griff aus hochwertigem Rosenholz Palisander B06XT3FWRJ


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